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去四川一定要吃的美食

先来说一些正宗的火锅吧。蜀九香(经典火锅、必吃)、小龙翻大江(在宽窄巷子里面,装修很霸气,吃了火锅顺便逛宽窄巷子)、重庆谢记老火锅(标准重庆火锅、真的辣,不骗你)、龙森园(也确实是一家老牌火锅)、皇城老妈(小的时候觉得去皇城老妈,就跟去五星级大酒店一样)、川西坝子火锅(川西风味的火锅,他家的干锅也是一绝)。


传统火锅在成都发展了这么几十年,大家味道都是正宗四川火锅的味道,慢慢的口味也就大同小异了,故开始营销一些情怀、装修、环境、等其他和火锅口味无关的卖点了,比如海底捞营销的最贴心的服务、小龙翻大江门口的龙头招牌、锦里的火锅店表演川剧变脸、皇城老妈火锅酒楼的高大上装修风格等。传统火锅在口味风格上发展缓慢,故另辟新径,产生了很多特色火锅类型。以下举了一些不错的特色主题火锅。


鸭肠火锅:贺氏老阿婆鸭肠王火锅,体验一下吃鸭肠跟吃面一样的快感。

耗儿鱼火锅:董记川道拐耗儿鱼火锅(万达店),我家旁边,去北京前吃过一次,早知道当年多吃几次。


牛杂火锅:当然就是牛杂全套啦,推荐牛莽莽全牛火锅(九眼桥店),其实建设路后巷还有一家经典的牛杂火锅,开业第一天就去了,已经经历了数万科大学子的验证,味道确实好评如潮。可惜店名忘记了,要去的话就找一下,随缘了。


鱼火锅:成都有太多鱼火锅了、各类鱼火锅都有,遍布大街小巷,有很多还是自助的,大概30元/位,两个人喝点啤酒也不会超100元。不得不佩服大学时的食量,如狼似虎一般,曾经把一家自助鱼火锅老板吃的一直甩白眼(自行脑补画面感)。北京市火锅销量第一名的新辣道鱼火锅,也仅是得了一点成都鱼火锅的真传而已。推荐重庆老梭边鱼府、三只耳火锅、金海椒罐罐鱼火锅(苍蝇馆子,但味道正宗)。

以上介绍了各类火锅,都是比较有特色的。但这里要强调一点,不准用麻酱!不准用麻酱!不准用麻酱!重要的事情说三遍!


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